Sussi.com - Minska ner pÄ sockret
Minska ner pÄ sockret

Socker (sackaros) kom till Europa pÄ 1500-talet, dÀr det idag utvinns frÄn sockerbetor eller sockerrör. Sockerkonsumtionen har kontinuerligt ökat under varje sekel. FrÄn en konsumtion av 0,4 kg per person och Är under 1700-talet steg konsumtionen till 4 kg per person och Är under 1800-talet och till drygt 40 kg under 1900-talet. Men sockerförbrukningen har varit mer eller mindre konstant under perioden 1930-2010. DÀremot har konsumtionsmönstret förÀndrats enormt. AnvÀndningen av socker i hemmen har minskat kraftigt medan konsumtionen av socker frÄn industritillverkade livsmedel har ökat. Idag stÄr livsmedelsindustrin för hela 75 % av den totala sockerförbrukningen, vilket kan jÀmföras med 34 % under 60-talet. Den hÀr förÀndringen i konsumtionsmönstret kan förklaras med att hemlagad saft och sylt och hembakade kakor och bullar i allt större utstrÀckning ersÀtts av industriframstÀllda produkter. Och vi fÄr inte glömma den stora konsumtionsökningen av godis och lÀsk som ocksÄ Àr en del av förklaringen. FrÄn att ha druckit 30 liter lÀsk och 9 kg godis per person och Är 1980 till 86 liter lÀsk och 17 kg godis per person och Är 2009. 3 hg godis ger oss 1000 kcal vilket Àr halva dagsintaget av energi för en kvinna som rör mÄttligt pÄ sig.



Förr sockrade vi pĂ„ filen och drack saft i stora mĂ€ngder. Det var krĂ€m till mellanmĂ„l och oÂŽboy var inte helt frĂ€mmande till Skogaholmslimpan med ost pĂ„ kvĂ€llen. DĂ„ fanns utrymmet för dessa produkter men eftersom vi fĂ„r i oss sĂ„ mycket socker frĂ„n industritillverkade produkter sĂ„ mĂ„ste vi noga tĂ€nka oss för. Att socker Ă€r tillsatt ger ett högre kaloriinnehĂ„ll i produkten och det kan snabbt leda till ett för stort intag av energi totalt över dagen och det skulle kunna leda till en viktuppgĂ„ng. Ett stort problem som jag ser det Ă€r de sockerinnehĂ„llande dryckerna som finns idag, t ex pucko, drickyoghurt och andra drycker sĂ„ som smoothie osv. Det som Ă€r ett stort problem Ă€r att flytande produkter har visat sig ha lĂ„g mĂ€ttnadseffekt i förhĂ„llande till fasta produkter med samma kolhydratinnehĂ„ll . Även i jĂ€mförelse med vissa andra drycker verkar lĂ€sk ge lĂ€gre mĂ€ttnad. Det hĂ€r gör att det Ă€r vĂ€ldigt lĂ€tt att fĂ„ i sig för mycket energi och dĂ€rmed fĂ„ en viktökning. Dessutom sĂ„g man in en nyligen publicerad studie i tidskriften JAMA att tillsatt socker ökar blodfettsnivĂ„erna och det ökar risken för hjĂ€rtinfarkt.


Om man ska hĂ„lla sig till rekommendationerna sĂ„ handlar det om att försöka minska sockerintaget till 40-50 g socker per dag (berĂ€knat pĂ„ ett energiintag pĂ„ 1600-2000 kcal). Det innebĂ€r att max 10 % av energin fĂ„r komma frĂ„n socker. ÖversĂ€tter jag det till sockerbitar fĂ„r man Ă€ta drygt 12 sockerbitar, och det tycker jag lĂ„ter mycket men det gĂ„r fort att fĂ„ i sig.

2 dl lÀttfruktyoghurt 0,5 % fett drygt 3 sockerbitar

33 cl lÀsk 9 sockerbitar

2 msk sylt 3 sockerbitar

1 portion kalaspuffar 3 sockerbitar

1 portion Special K 1,5 sockerbitar

1 portion Frostis 4,5 sockerbitar

1 liten pÄse godis 150 g 23 sockerbitar

2 dl pucko 3 sockerbitar

Man pratar mycket om sockerberoende men sockerberoende hos mĂ€nniska Ă€r Ă€nnu inte redovisat i vetenskapliga studier. Men att det har en belönande effekt anar man iallafall. Ökat sug efter sött hos nyktra alkoholister stöder hypotesen att socker Ă€r kraftigt belönande, Ă€ven hos mĂ€nniska. Men att prata om sockerberoende verkar Ă€ndĂ„ fel dĂ„ forskare visar att det inte ger den abstinens som tex alkohol och droger.

Men hur ska man dÄ komma undan sockret? Jo, titta pÄ innehÄllsdeklarationen och vÀlj gÀrna livsmedel som inte innehÄller tillsatt socker. Ju lÀngre fram i deklarationen en ingrediens finns desto mer Àr det av just den ingrediensen. T ex i min jordgubbssylt sÄ stÄr socker som andra ingrediens efter jordgubbar, vilket inte Àr sÄ konstigt. Men att socker ska stÄ som andra ingrediens i en frukostflinga Àr inte bra, t ex Cheerios. VÀlj sÄ naturliga/rena produkter som möjligt t ex naturell filmjölk och sötsÀtt sjÀlv genom att tillsÀtta egna frysta bÀr eller frukter. Du kan ocksÄ komma ifrÄn en del socker genom att vÀlja nyckelhÄlsprodukter som har en begrÀnsad mÀngd socker i sig.

Lycka till!

Susanne

Posted: 2011-02-04



Susanne Gustafsson Forma Hälsa och Inspiration, Sweden - Copyright © 2009, 2010, 2011, 2012 - E-mail